We don´t serve fast food. We serve great food , as fast as we can.
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- ENSALADAS -
ARÚGULA ........................................................... $80 Rebanadas de jitomate, arúgula fresca, vinagreta de tomate,aceitunas negras, pimientos, zanahoria y pepino en julianas y queso de cabra. se acompaña con crotones de pan artesanal.
DE TEMPORADA ........................................................... 12$
- PARA COMPARTIR -
ALITAS ......................................................................$125 Alitas de pollo fresco en salsa bbq coreana hecha en casa.
CROQUETAS DE JAIBA ....................................................$85 Croquetas de jaiba con 2 aderezos uno a base de yogurt y cilantro el otro de chile guajillo y siracha.
ORDEN DE PAPAS A LA FRANCESa .................................$60 Especiadas y deliciosas, las servimos con nuestros ya famosos aderezos.
PANELA FRITA ............................................................$88 Block de panela empanizada con panko, chimichurri de tomate deshidratado y juliana de arúgula fresca.
TARTAR DE ATÚN ..........................................................$150 Atún fresco, ajonjolí, salsa de soya, ajo, echalotte, cilantro, rodajas de chile serrano y cremoso de aguacate, acompañado con tostadas de maíz criollo hechas en casa (producto de temporada pregunte por disponibilidad)
TUÉTANO ..................................................................$115 Tuétano a la leña montado con elote
amarillo asado, cebolla encurtida,
alcaparras, láminas de chile y rábano, toques de alioli y microgreen de rábano, acompañado de pan artesanal.
- HAMBURGUESAS -
MAPLE ......................................................................$160 .160Kg de carne de sirloin o cerdo a
la parrilla envuelta en tocino y laqueada con miel de maple, queso
cheddar gratinado y cebolla caramelizada.
CHIMICHURRI ....................................................$140 .160Kg de carne de sirloin a la parrilla, chimichurri de perejil, panela asada, pimientos rojos asados, cebolla caramelizada y hojas de lechuga fresca.
CLÁSICA .................................$150 .160Kg de carne de res o cerdo, queso
cheddar con dos años de maduración,
pepinillos hechos en casa, tocino y un toque de alioli de rábano.
CORDERO .................................$150 .160Kg de cordero especiado a la parrilla, láminas de portobello asado, queso de cabra, aceituna negra, mermelada de cebolla morada y arúgula.
DOBLE QUESO .................................$155 .160 Kg de carne de sirloin a al parrilla, rellena de queso gouda, gratinada con queso cheddar, tocino, hojas de lechuga, jitomate fresco y cebolla.
PORTOBELLO ............................................................$130 Hongo portobello asado a la parrilla,
pesto de albahaca, arúgula, queso gouda y de cabra gratinados, pimientos rojos asados, con un toque de chimichurri ce
tomates deshidratados.
CERDO ..........................................................$145 .160 Kg de carne de cerdo a la parrilla, manzana granny smith, chimichurri de cilantro, tocino, queso gouda, cebolla morada, elote baby y cilantro.
PASTOR ..................................................................$140 .160Kg de carne de cerdo adobada al pastor, emulsión de aguacate, piña asada, cebolla encurtida, cilantro fresco y chile güero
PESTO ..................................................................$150.160Kg de carne de sirloin a la parrilla, pesto de albahaca, tocino, queso gouda gratinado y cebolla caramelizada, jitomate fresco, cebolla cruda y lechuga.
POLLO FRITO ..................................................................$155 .120Kg pollo fresco frito con receta crujiente de la casa, aderezo de jalapeño, cheddar, tocino en pan brioche.
- POSTRES -
CHEESECAKE MANZANA ......................................................................$85 Montado sobre un espejo de cajeta y manzana verde fresca.
PROFITEROL CON HELADO ....................................................$85 Profiterol con helado y frutos rojos macerados en vino blanco, sobre un
espejo de crema dulce.
TARTA DE LIMóN ............................................................$85 Tarta de limón amarillo, estilo italiana con merengue de miel.
TARTA DE CHOCOLATE ..........................................................$90 Base de masa sable de chocolate, toffee de canela, cremoso de plátanos
estofados, ganache de chocolate caramelizado.
About us
Pig’s Pearls nace en 2011, en una pequeña esquina de la Colonia Americana, explorando el ya conocido mundo de la Hamburguesa Gourmet, pero adaptándolo y renovándolo a un estilo propio.
